Domaine Barillot

Le Domaine Barillot existe depuis 1770 et s’étend sur 11 hectares répartis sur les deux principales communes productrices de Pouilly-Fumé :
Pouilly-sur-Loire et Saint-Andelain.

En 1984, à la suite de son Père et après avoir obtenu son diplôme au lycée viticole de Cosne-sur-Loire, Frédéric Barillot s’installe à son propre compte. Il s’associe ensuite avec son père et depuis la retraite de ce-dernier, développe seul l’exploitation.

Le vignoble Pouilly-Fumé du Domaine Barillot est doté d’un terrain d’élection notamment grâce aux terrains calcaires dit « Caillottes » qui donnent des vins très fruités et ce goût très particulier de pierre à fusil. Sur d’autres secteurs du Domaine, les terrains argilo-calcaires donnent, eux, des vins élégants dont le bouquet s’exprimera plus tard.